鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。下面小编为你整理了一些炒姜暴鸭的做法。 　　炒姜暴鸭的配料 　　炒姜暴鸭的做法步骤 　　1. 先将鸭肉洗干净，切块，干水 　　2. 把姜切丝，把葱切条，把青椒切块 　　3. 当进少量油热锅，然后把洗干净的鸭肉倒进去炒。然后放进料酒翻炒1分钟。 　　4. 放入适量的白糖和酱油，加入一碗水。放进姜丝闷10分钟 　　5. 10分钟后加入老抽增加颜色 　　6. 加入葱和青椒继续翻炒1分钟 　　7. 加入适量盐，收水。上碟即可! 　　鸭肉的食疗作用 　　鸭科动物家鸭的肉。家鸭又称鹜、家凫、舒凫。有北京鸭、金定鸭、高邮鸭等优良品种。我国各地均有饲养。杀鸭，去毛、脚的外皮及肠杂，洗净鲜用。 　　[性能]味甘、咸，性微凉。能补阴益血，清虚热，利水。 　　[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。 　　[用途]用于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥;血虚或阴虚阳亢，头晕头痛;水肿，小便不利等。 　　[用法]煮汤，入菜肴等。