锅中热油，加入姜片、葱片、八角、桂皮、干辣椒和月桂叶炒香。加入猪蹄，炒至微黄。加入酱油、料酒、冰糖炒至上色均匀。最后加水没过猪蹄，小火煮沸，盖上锅盖小火煮40分钟。加入盐和黄豆，继续煮40分钟。美味的黄豆炖猪蹄就完成了。

黄豆炖猪蹄的做法

准备材料：猪蹄、黄豆、盐、酱油、冰糖、生姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、植物油、葱、香叶。

1、猪蹄切块，用水浸泡2小时。黄豆提前泡软。大葱切段，姜切片备用。

2、锅中加入适量水和猪蹄，煮沸。猪蹄焯水2~3分钟后捞出，冲洗干净，沥干水备用。

3.在锅中加热油。油热后，加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和月桂叶，炒香。

4.加入猪蹄，炒至微黄。加入酱油、料酒、冰糖炒至上色均匀。

5、加水没过猪蹄，小火煮沸，盖上锅盖煮40分钟。加入适量盐和泡好的黄豆，继续煮40分钟。美味的黄豆炖猪蹄就做好了。