东北风 之 红烧啤酒鹅的做法说明

■东北风。

■大炒勺、高压锅配合使用。

鹅半只啤酒🍺两瓶葱姜蒜大料面适量花椒面适量桂皮一小块陈皮两大块盐少许植物油一勺白糖一小勺料酒一小勺陈醋一勺海天生抽酱油一勺虎豹鲜香黄豆酱一勺五香炖肉粉小料包一个1.◆焯。用大炒勺。 鹅半只，剁成块，随冷水下锅，烧开，焯水三次，无血沫，捞出，沥干，备用。

2.◆压。用高压锅。 两瓶啤酒🍺+鹅肉块+葱+姜+蒜+花椒+大料+一小块桂皮+两大块陈皮+一小包五香炖肉粉，水烧开，待上汽，压20min，放汽，打开锅盖，+盐适量，再压10min，取出，备用。

3.◆红烧。再用大炒勺。 一勺植物油+一勺白糖+一小勺陈醋+一勺海天生抽酱油+一小勺海天老抽酱油+炖过的鹅肉块+炖过的陈皮+炖过的五香炖肉粉料包（此时，割破料包，去掉无纺布）+适量原汤，大火🔥🔥🔥翻炒，盖上锅盖，焖炖5min，开盖，出锅，上盘。

4.◆摆个泡斯，📷拍照，多此一举，开吃！