红豆豆面馆 茄子绿豆面的做法说明

我最喜欢的是茄子绿豆面来自红豆面馆。上大学的时候，小豆几乎是第二食堂了。这几天突然贪心了，到处找菜谱，但感觉没什么~终于在豆瓣上找到了菜谱，觉得靠谱，就抄下来记下来了~

菜谱来自豆瓣@近期努力小而勤奋，图片来自大众点评==今晚实践一下，看看味道如何

葱、姜、蒜、大料、糖、盐、酱油、料酒、淀粉、豆类、茄子、猪肉馅 1.1．洋葱切小段，蒜从中间切开，姜切厚片

2.豆角切长段，茄子去皮，用手撕成大片

3.猪肉馅切碎，加入淀粉和料酒（腌一会儿）

4.1.锅里放油，油热时，放入腌制好的肉馅，翻炒片刻，然后加入葱、姜、蒜、大料，炒香，加入酱油（多加点），加入烧开一大碗水，然后加入糖、盐和豆瓣。烧开后，转小火煮约15分钟（豆子快软的时候），加入茄子块，再煮20分钟，倒入水和淀粉

5、煮面条的时候加一点盐和一小块蒜（保证口感，不烂）。准备一大盆冷水。面条煮熟后捞出，用凉水浸泡

6.将面条从水中捞出，加入茄子和豆子汤。味道好极了

小贴士

我个人觉得茄子和豆子如果用油炒的话可能会更好吃~今晚最好自己尝试一下，反馈一下