喜欢吃辣的朋友，相信大家都不陌生川式汤品，比如水煮牛肉、水煮牛蛙、毛血旺、水煮肉片等，麻辣鲜香，配米饭非常开胃！其中，成本最低的是水煮肉片。水煮肉片是一道新的地方名菜。它起源于自贡，发展于中国西南地区。是川菜中一道著名的家常菜。由于肉片是用水煮的，不加油，故称水煮肉片[2]。水煮猪肉片麻辣鲜嫩，易于咀嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤色红润，辣味浓郁。它最适合搭配米饭，是家常美食之一。特点是“麻、辣、鲜、香”。在这篇美食教程中，天健美食店将与大家分享如何在家做水煮肉片。想要学习的朋友赶紧观看吧。喜欢美食的朋友别忘了关注我哦。我每天做饭。我们将更新和分享不同的美食教程。相信总会有一道菜是你想学的！

在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：

里脊肉X 200克

蔬菜

鸡蛋 X 1 个

蒜末，姜末，玉米淀粉，葱花，干辣椒，花椒，辣椒粉，豆瓣酱，油，盐，生抽

食材准备好后，我们先来处理一下食材。里脊肉买回来后，把表面的灰尘清理干净，然后切成薄片，然后加1茶匙盐，加1汤匙生抽，加1个鸡蛋，加1汤匙油，加1汤匙生抽。淀粉，然后用干净的手抹匀，腌10分钟，备用！

接下来将锅烧热晾干，然后将准备好的干辣椒和花椒倒入锅中，小火炒香，炒至辣椒表面微焦，然后拿出来晾凉，然后晾干把花椒撕成小块，把花椒压碎，备用！这样加工出来的干辣椒和花椒会更香！

接下来，在锅中加入食用油，加热至50%热度。然后加入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。豆瓣酱变成红油后，加入姜末、蒜末、葱花，小火翻炒。炒香。倒入一碗水，用大火煮沸。烧开后加入盐1茶匙、生抽2汤匙、油1汤匙调味。然后转小火煮5分钟，让调料的香气带入汤中！

然后在肉片上面加入蒜末，将碎干辣椒和花椒炒香，加入适量辣椒粉，加入葱花，然后将油烧热，当油温80%的热度，倒在这些食材上面，食材的香气就带出来了！

非常美味的下饭菜。水煮肉片好吃到让人停不下来。方法非常简单。即使是厨房新手也能轻松做出这道菜。喜欢这道菜的朋友们。小伙伴们，如果有时间的话，可以尝试一下。我保证味道不会让你失望！

好啦，这次的美食教程【水煮肉片】就分享到这里啦！

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