将面粉和玉米淀粉放入一个大碗中混合。然后倒入红糖水和酵母水。

用抹刀搅拌均匀，形成湿润的面糊。观察面糊的质地。我们应该得到非常湿润的面糊，搅拌时有粘稠的感觉。当你用抹刀提起面糊时，它会像丝带一样滑落，如图所示。如果面糊太干或太稠，您可能需要添加更多的水，直到面糊达到合适的稠度。 ★不同面粉的吸水性能不同。实际完成的面糊可能需要酌情添加一些水。

这就是面糊的成品。当刮刀提起面糊时，会呈带状滑落，滑落后逐渐变平。此时面糊已经达到了想要的浓稠度。 ★再次强调，如果面糊太干，需要适当加水。反之，如果面糊太稀，可以适当加面粉。

6寸圆形蛋糕模内壁涂上油脂，防止粘连，然后倒入面糊。表面放一些干果作为装饰（推荐红枣，最适合红糖糕的味道）。

蒸锅里加水烧开，然后关火，把模具放入蒸锅里，盖上锅盖（这样可以创造温热的发酵条件），发酵30-40分钟（发酵时间可能会根据温度不同）不同）。直到面糊变得比原来高一倍时，就可以开始蒸了。蒸锅里的水用大火烧开后，用中火蒸30分钟。蒸好后关火，等3分钟再开盖。趁热吃吧！