素食健康食谱大全

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素食的益处------

素食是一种以植物为主要食材，不包含肉类或动物产品的饮食方式。这种饮食方式有很多益处，包括：

促进健康：素食富含纤维、维生素和矿物质，而且不含胆固醇和饱和脂肪。长期坚持素食可以降低患心血管疾病、高血压、高胆固醇和肥胖的风险。 保护环境：肉类生产对环境造成了很大的压力，而植物性食品的生产和消耗则更加环保。 维护动物福利：素食避免了对动物的屠杀和折磨。

素食食谱一：豆类------

### 1. 红豆糯米球

材料：

红豆100克 糯米粉150克 糖适量 水适量

做法：

1. 红豆煮熟或用高压锅煮烂。

2. 糯米粉中加入适量糖和水，揉成面团。

3. 将红豆混合到面团中，搓成球状。

4. 水开后，将糯米球放入蒸锅中蒸15分钟即可。

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2. 豆腐蔬菜卷

材料：

豆腐1块 紫菜2片 胡萝卜1根 黄瓜1根 盐、酱油、醋、糖适量

做法：

1. 豆腐碾碎，加入盐、酱油、醋、糖调味。

2. 胡萝卜和黄瓜切丝，长度与紫菜宽度一致。

3. 将豆腐丝和蔬菜丝依次放在紫菜上，卷起来。

4. 水开后蒸10分钟即可。

素食食谱二：蔬菜类-------

### 1. 蒜蓉西兰花

材料：

西兰花1棵 大蒜3瓣 生姜5片 盐、鸡精、生抽适量

做法：

1. 西兰花洗净，切成小段。大蒜和生姜切末。

2. 锅中烧开水，加入适量盐和油，将西兰花放入水中焯烫1分钟，使其变得更加鲜嫩和翠绿。然后捞出沥干水分备用。生抽鸡精和淀粉兑成芡汁备用。锅内留底油烧热下入蒜姜未爆香再倒入焯好的西兰花翻炒均匀倒入兑好的芡汁翻炒均匀出锅装盘即可。