-
1桃胶和雪莲子提前一晚泡发,拣去桃胶杂质沥干水备用;
-
2家里养的鸡蛋真的颜色超好看,就是大小不一,打五个鸡蛋到盆里,用打蛋器充分搅拌;
-
3倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面,充分搅拌均匀;
-
4用滤网或筛子将蛋液过一遍筛,这样子蒸出来的蛋奶会很滑很滑;
-
5将桃胶和雪莲子平均装到五个蒸碗里;
-
6将蛋奶液舀进放了桃胶的蒸碗里,约8分满即可;
-
7盖上盖子蒸15分钟即可;
-
8可以直接食用或者晾凉放入冰箱冷藏食用,如果喜欢吃冷藏的蛋奶冻的话那一开始蛋奶液加糖要适量多加点哦!因为小杭掌柜发现热吃的蛋奶甜度刚刚好,可是冰了以后甜味就淡了很多了。
-
9可以煮点西米,煮的时候放进白砂糖,这样子煮出来的西米就有甜丝丝的味道了;
-
10将煮好过凉的西米舀一勺铺在蛋奶冻上,放上几颗开水洗净的枸杞子作装饰,要是有个薄荷叶子就更好了!