白馒头是以小麦粉揉成的面团，发酵蒸制而成，口感松软，蘸酱吃特别香。小编为大家介绍了白馒头的做法，希望能帮到你。 　　蒸白馒头所需食材 　　蒸白馒头的做法步骤 　　1.酵母加入水中，静置10分钟。 　　2.酵母水加入面粉中，用筷子搅成面絮。 　　3.将面絮揉成粗糙面团。 　　4.用碗盖住，静置10分钟。 　　5.揉成光滑面团。 　　6.将面团分成小剂子。 　　7.把小剂子揉圆。 　　8.把馒头放进蒸锅。 　　9.盖上锅盖，饧发成1.5倍大小。开大火，冒气后转中小火，蒸15分钟即可。 　　小贴士 　　蒸好后放几分钟后再揭盖，避免馒头表皮收缩。 　　用安琪酵母发面的方法 　　1)按说明用量，冬天可稍多些。 　　2)酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。 　　3)做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。 　　4)水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。 　　蒸馒头用水要求 　　特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面 　　蒸馒头勿用热水 　　许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 　　正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。 猜你感兴趣： 1.7种花式馒头的做法 2.在家蒸花卷馒头详细步骤图解 3.小动物馒头的做法图解 4.清蒸扇贝的制作教程图解 5.儿童蒸馒头做法步骤带图解 6.蒜蓉蒸青口的制作步骤图解