Re春天炖蔬菜的羊肉食谱 说明
前几周复活节，电视上的超市到处都是烧烤广告，告诉大家复活节应该吃烤羊腿。英国人大概太喜欢烧烤了，传统的周日烧烤频率每周一次是不够的。前段时间母亲节也充斥着广告，提醒大家这个时候给妈妈做一顿烧烤。前几天，都市报的美食专栏作家提出，春天的羊还是太小，肉质不够入味，所以复活节其实吃烤鸡更合适！
虽然我也很爱烤羊腿，但是为了配合最近的好天气，这个复活节我特别想炖一锅充满春味的羊肉搭配各种嫩嫩的蔬菜。 。 。虽然在春天正式到来之前我已经在餐桌上迎接过她很多次了
但是我翻阅了Rachel Khoo的菜谱，自从在电视上看到她炖这道菜后我就一直想尝试一下。既然打算做这么一锅炖菜，我就决定去市场买当地的时令食材，比如细骨流苏的胡萝卜，远比超市里粗的要好吃。但春天时令蔬菜的出现，就像梳子的蓬松之美。如果你不花时间吃掉它们，它们很快就会消失。四月的羊肉超级嫩，羊排只有平时的一半宽。最后，既然你已经去市场买菜了，那就去肉店买新鲜的羊肉吧。另外，这道炖菜所用的带骨羊颈肉在超市里也不容易买到。 。 。
总之这个菜谱非常成功。成分非常简单。即使不加高汤，但汤却非常鲜甜，因为食材都是当地的时令食材。随季节变化的饭菜一定会非常美味
步骤二、锅烧热，倒入橄榄油，将香喷喷的羊肉煎至两面焦黄时取出。用剩余的油将洋葱和蒜末炒香，然后加入炸好的羊肉一起翻炒。
步骤 3. 加入胡萝卜、月桂叶和百里香。将水倒入锅中，盖住食材几厘米。煮开后撇去浮沫
步骤4.换一个可以进烤箱的锅，将材料倒入烤箱，盖上盖子，将锅放入烤箱中小火煮。 160度1个半到2小时。
最后几分钟加入青豆和四季豆，加盐和黑胡椒调味
小贴士
我的搪瓷锅稍微小一点，所以先用大锅煮。不过如果你有铸铁锅的话，可以一锅从头到尾做完
如果怕味道不够浓，可以早点加盐