经典锅塌豆腐怎么做_经典锅塌豆腐的做法

　　锅塌豆腐是一道经典的山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。那你想知道经典锅塌豆腐怎么做才能好吃吗?下面学习啦小编给大家分享一些经典锅塌豆腐的做法，希望能帮到你!

　　经典锅塌豆腐的食材准备

　　经典锅塌豆腐的做法步骤

　　1.将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。

　　2.放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。

　　3.煎锅放油烧至七成热。

　　4.豆腐片入淀粉粘匀。

　　5.再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

　　6.逐片下入七成热的油内。

　　7.剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。

　　8.煎至一面金黄翻面再煎另一面。

　　9.煎至两面金黄，倒入鸡汤。

　　10.烧开加入酱油 糖小火焖至。

　　11.汤汁收干勾入薄芡，

　　12.表面撒上葱碎即可。

　　经典锅塌豆腐的做法小贴士

　　豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。

　　经典锅塌豆腐的营养价值

　　豆制品是我们日常生活中最常接触到的食品之一，而且价格不贵，营养有健康，正所谓：吃肉不如吃豆腐，又省钱来又滋补。豆腐除了营养外，还有许多要用价值。中医学告诉我们，豆腐味甘，性凉，入脾·胃·大肠经，又清热·润燥·解毒·补中·生津·宽肠等功效。中医常利用豆腐的清热·解毒和生津的作用，来治疗胃肠热证和阴证。

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