健身低脂鸡胸肉制作方法说明
此菜谱来自@健身厨神
这就是我在微博上看到美食博主@健身厨房男的推荐。因为最近在增肌，所以就做了并吃了。没想到味道还不错！减肥期间吃起来超级满足，而且不用担心卡路里！下面跟大家分享一下。
营养信息参考：
总热量407卡，90卡/100g；
碳水化合物24.4克，脂肪15.1克，蛋白质42.6克。
第2步. 将蘑菇切成两半，然后把它们切成西兰花，把花撕成小花，
鸡胸肉，横向和纵向切成小块。
如图
第3步.在鸡胸肉中加入少许盐并调味 研磨黑胡椒，
加入3~5克淀粉，揉匀。
加入适量的水，继续揉匀。
腌十分钟。
{IMG_4: Ahr0CM6LY9PBWCUBGV6DW9JYWKUY24VCMVJAXBLL3NNNNNNBZLZLZLJN2U0NWJJOWU5NJYWEYMZDLJMJI1NZUWLMPLMZAWLMPWZW ==/} 步骤4.水烧开，滴少许油，
先加入西兰花，焯半分钟。
然后加入蘑菇并焯一分钟。
捞起，沥干，放在一边。 
步骤5. 用中高火将锅加热并倒入倒入少许油，继续加热
如果烹饪温度稍高一些，炸出来的肉会不那么粘，更嫩。
然后加入腌制好的鸡胸肉，快速滑开。
过程中加入蒜末和姜末，炒至鸡肉变白
步骤 6. 加入蘑菇和西兰花并搅拌嗯，
哦，还有红辣椒。
步骤7. 倒入混合调味料并搅拌- 炒均匀。
最后倒入肉汁，用大火稍微收汁。
从锅里出来吧！
提示
如何让炸鸡胸肉保存更久的秘诀：
鸡胸肉脂肪含量低，煮熟后很容易变成木头。即便如此，我们还是有办法让它变得柔软。只需在鸡肉中加入适量的水淀粉，并在鸡肉表面涂上一层肉汁，即可在烹饪时锁住鸡肉中的水分，或者减少鸡肉中的水分。当部分蒸发后，肉就会变嫩！
除了给鸡肉加淀粉外，还有一个重要的点就是锅的火候。例如，如果你用低温炒肉，肉就很容易粘锅。如果肉煮的时间长了，也会变得有木味，所以要用中火或大火来加热锅。烧热，倒入适量的油再次加热，然后加入鸡肉快速翻炒。嗯，快速油炸也是使鸡肉变嫩的一种方法。