银耳小米粥的做法

材料

银耳、小米、大米、桂圆干、枸杞、冰糖

做法

1. 将银耳温水浸泡30分钟左右后，用手挤压去杂质

2. 把小米和大米淘洗干净，加入适量的水，浸泡30分钟，使其煮烂时更加易吸收，口感更加绵软

3. 将银耳切成小块，加入煮小米大米的锅中

4. 加入桂圆干、枸杞和适量的冰糖，为了让冰糖更容易溶解，最好将冰糖先用轻微火加热融化后再加入锅中搅拌均匀

5. 烧开后转小火熬煮30分钟左右，至粥变浓稠起泡

提示

1. 煮粥的时候如果觉得粘锅，可以加一小勺的油，这样做可以让粥真正的绵软

2. 建议加入桂圆干和枸杞，这样可以提升银耳小米粥的口感和营养价值

3. 煮粥的时候，火力控制很重要，要避免锅底糊焦，采用小火熬煮可以使粥的口感更加绵软

健康功效

1. 银耳富含银耳多糖质、银耳酸、微量元素等，有清热解毒、润肺止咳、美容养颜、增强免疫力等功效。

2. 小米含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、铁等元素，不但可以增加能量供给，还有利于肠胃消化和身体营养吸收。

3. 桂圆干和枸杞都是常用的滋补品，其中的维生素B族、维生素E、胡萝卜素等，对大脑神经血管有益，亦具有抗氧化效应，常吃可以养生强身。