。芋头去皮、洗净、切丁，然后放入微波炉高火加热8分钟。

将煮熟的芋头取出，捣碎。

.将捣碎的芋头倒入锅中，小火翻炒。

炒的时候加入细砂糖和植物油。

少量多次加入，直到完全炒熟后才加入下一次。

炒至糖和植物油完全吸收，芋泥不再粘锅和锅铲。

咸蛋黄需要提前用花生油浸泡一晚。忘记拍步骤照片了。将煮熟的芋泥分成20等份，搓成球状。搁置。

取一块芋泥摊开，将泡好的咸蛋黄包在芋泥中揉匀。

将嘴向下闭上。

依次包上芋泥馅和咸蛋黄。

接下来制作水油面团。将面粉、糖、全蛋液、猪油、水混合均匀，揉成光滑柔软的面团。 （水的量需要根据面粉吸水性的不同​​来调整，一定要揉成柔软的面团，面团不能太干）。将面团分成20份，每份擀成圆球，静置半小时（为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布）。我忘了盖它，它变得有点干。

然后制作酥皮。将面粉和猪油混合，揉至形成球状。将揉好的糕点面团分成20等份。

取一块松弛好的水油面团，压扁成圆形。

将油酥面团放在水油面团的中央。

将其包起来，接缝朝下放置。

用擀面杖将包好的面团擀成椭圆形。

擀开后，从上到下卷起来。

将擀好的面团旋转90度，再次擀成椭圆形

这次的长方形会比第一次长

再次从上到下卷起。

如图所示，将20块面团全部卷起来，松弛15分钟（记得盖上湿布或保鲜膜）。

取一块松弛好的面团，擀成圆形（尽量做到中间厚，边缘薄）。

将蛋黄包好的芋泥馅放在面团中央，包起来。

包好后，擀成圆形蛋糕形状，接缝朝下，然后放在烤盘上。

面团表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻。

静置15分钟后，放入预热好的烤箱200度，烤约15分钟，至表面金黄色即可。