金鼎厨艺

补钙番茄疙瘩面的制作方法

  • 1
    将水一点一点地加入到准备好的面粉中,一次加一点水,用筷子搅拌,搅拌到没有水,然后继续加入,直到面粉全部呈小颗粒状,出现是没有干面粉。 (这一步决定了疙瘩的大小,不要一下子加很多水,做成很多大面团,当然宝宝大了也没关系)
  • 2
    西红柿切成十字形,在沸水中焯一分钟,去皮,切成小块,葱切末。
  • 3
    锅热后,倒入比炒菜时稍少的核桃油,加入葱花炒香。
  • 4
    待洋葱香味散出后,加入番茄块,中火翻炒至番茄块逐渐减少。 (我炒的时候用铲子把大颗粒打碎。) 如果加番茄酱,可以在这一步加。 (眼尖的你注意到了吗?这锅不一样?哈哈,菜谱我做了好几次才敢尝试)
  • 5
    加水,用大火煮沸。我需要加更多的水。小柚子面我只是加了2碗水。最后的结果正是我想要的。如果想要最后有汤的汤,就得再加点。用量通常足够两个成人使用。加半锅水就可以了!锅里的水烧开后,继续保持大火,分批加入面疙瘩。每次加入汤团后,用筷子快速搅拌,使汤团在锅中铺开而不粘锅。继续将大颗粒打碎。
  • 6
    将锅转回中低火。当面团成熟时,将火调小。将打散的鸡蛋打圈倒入锅中。暂时不要搅拌。
  • 7
    鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入奶酪丁。您还可以添加您最喜欢的蔬菜。
  • 8
    从锅中取出。
  • 9
    完成。