黑糖全麦吐司制作说明（海绵发酵剂）

海绵发酵剂长通长时间发酵可以充分发挥全麦面粉的营养成分和风味。与红糖合用，粗而温。

海绵酵母 全麦面粉 100g 水 100g 干酵母 1/8 茶匙 主面团 高筋面粉 170g 韩国红糖 38g 干酵母 2g 鸡蛋一个 水 20g 黄油 25g 步骤 1. 将海绵酵母所有材料混合成糊状，冷藏发酵12小时，直至充满气泡，轻微震动即塌陷。

步骤2.将所有酵母和主面团中除黄油以外的材料混合，揉至几乎完全，中间加入黄油。基础发酵至两倍大后，整形成吐司片，放入吐司盒两端。

步骤3.其次，直到89%满，加吐司盖，烤箱预热180度，烤40分钟。

步骤 4. 将其从烤箱中取出，冷却并密封。