全麦海绵发酵剂吐司制作说明

这款吐司味道不错，质地细腻。方法也很简单，尝试一下，你一定会喜欢的。份量是1 450克长吐司模

发酵剂：高筋面粉（汇意）35克，糖7克，酵母3克，水61主面团高筋面粉（汇意）150克，小麦粉（含麦麸）65克，白糖25克，精制盐2克，全脂奶粉10克，鸡蛋45克，水60克，葵花籽油10克1个。将发酵剂搅拌均匀，发酵至两倍大（以有大洞为准）

2. 将发酵剂和主要面团材料（葵花籽油除外）放入面包机中揉30分钟，

3.然后加入葵花籽油，揉捏30分钟至完全。

步骤4.进行基础发酵，直至体积增大2.5倍。

步骤5、将发酵好的面团取出，充分排气，分成3等份，搓成球状，松弛15分钟。

步骤6.将面团擀成牛舌形状，然后将其擀成圆柱形，放入吐司模具中。

步骤七、放置温暖湿润处进行第二次发酵，醒发至八分钟饱。我发了1小时15分钟，

步骤8.放入烤箱180度，放下层，上下加热35分钟。上色后盖上锡纸，防止表面颜色太深，

步骤9.从烤箱中取出后立即脱模，冷却后切片