泥鳅属鱼纲、鳅科，是温水性鱼类，生命力强，喜在常年有水的稻田、池塘里生活，食习广杂，繁殖力强。酱泥鳅是家常菜中比较常见的菜品。你了解酱泥鳅的做法步骤吗?下面学习啦小编告诉你酱泥鳅的家常做法。 　　酱泥鳅的家常做法用料 　　酱泥鳅的家常做法步骤 　　1.将买来的泥鳅洗净，然后放入适量的盐将其杀死。 　　2.准备好香其酱和蒜蓉辣酱。 　　3.起锅，油烧至七分热后，放入适量的香其酱和一勺辣酱。 　　4.酱煸出香味后，放入泥鳅煸炒几下。 　　5.放入少量的水小火慢炖。汤收干后即可食用了。 　　酱泥鳅的家常做法小贴士 　　酱可以根据个人口味，一斤泥鳅办袋香其酱，一勺辣酱正好。 　　泥鳅的处理方法 　　泥鳅买来后，先放在大桶里养几天，期间可以换水，放少许盐，目的是可以使泥鳅吐吐泥，顺便杀杀菌，尽量用桶不用盆，防止泥鳅挣扎窜出。 　　三四天后，就可以处理了：沥干水，视泥鳅量多少直接下盐撒泥鳅身上，出于自保，它们会拼命挣扎，并分泌大量粘液，直至所有的都停下来，已经全部杀死(有点残忍，但是为了自己的爱鱼，只能委屈他们了)。 　　拿一个事先准备好的那种刷马桶的硬毛刷(当然是新的。刷头球状，长把，因为常见，就不上图了)，在桶里来回搅动，你会看到泡沫越来越多，搅动的力度要适当而且均匀。几分钟后，基本就可以了。捡出一条，用清水洗净，如果还有粘液，继续搅动，如果已经干净，可以进行下一步。