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懒人便当系列 --- 南瓜豉汁蒸排骨的做法说明
买了个大南瓜吃不完心血来潮蒸排骨吃~以前爱吃纯的豆豉蒸排骨,芋头蒸排骨也好吃,没想到南瓜蒸排骨也好吃~ 蒸米饭的时候一锅蒸出来了~方便简单
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经常会做这个,正好拍了步骤图,来更新下菜谱,时间过得飞快呀,给大家拜个早年哈哈哈(看到这句话的都是缘分呐。
——— 2018年1月
排骨200g南瓜150g豆豉一小撮蒜三四瓣生抽一汤勺盐一小撮油半汤勺淀粉一汤勺料酒一盖子胡椒粉少许蚝油半汤勺白糖少许生姜2片小葱少许鸡精少许第1步.准备好食材,排骨下面铺南瓜或者荔浦芋头都是超级好吃的,或者可以试试看土豆。
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第2步.南瓜去皮切小块,排骨反复冲洗掉血水,放入大碗里,放姜丝、葱段、一盖子料酒,加清水浸泡半小时。
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第3步.排骨控干水分备用。
豆豉和大蒜切沫儿,根据个人喜好可以调整用量,我喜欢放多多的豆豉大蒜。
一勺生抽+半勺油+一勺生粉+半勺蚝油+少许盐+一丢丢白糖(提鲜)+少许胡椒粉+一点点鸡精,搅拌均匀。
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第4步.酱汁倒入排骨里搅拌均匀腌制至少一小时以上,若夏天请放冰箱冷藏腌制。
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第5步.南瓜铺在碗底。
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第6步.排骨连同酱汁一起铺在南瓜上。
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第7步.用蒸锅隔水蒸15分钟即可。
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第8步.蒸好了撒点葱花,也可以加一点红辣椒碎做装饰。养殖场拌饭超级爽的!
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第9步.这个是建立菜谱的时候拍的步骤图,没舍得删掉。如果一人食或者学生党or上班族带便当之类的可以用小碗腌制少许的排骨,一餐搞定。
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第10步.南瓜去皮切小块铺在碗底,放上排骨,将小碗放电饭锅里跟米饭一起蒸出来。这个图还是在英国上学的时候拍的,当时经常蒸米饭顺道蒸一小碗南瓜排骨,豆豉都是千里迢迢从家乡背去的。淘好的米中间扒拉开一个小洞,能放下小碗,一锅蒸饭菜主食都有了,非常方便。祝你好胃口☺️
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小贴士
1. 酱汁根据排骨量自行调整,个人觉得宁可咸不宜淡
2. 如果你买的豆豉是很咸的那种请适当减去盐的量
2. 排骨砍小块点好吃入味易蒸透