今天我们要讲的是如何在家做面食。下面关于如何在家做面食的6个观点希望能帮助你找到你想要的百科知识。

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想介绍一下如何在家做正宗的面食吗？

意大利人教你做正宗面食

准备的材料很简单，左边是硬粒小麦，右边是面包粉。

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硬粒小麦有点像玉米粉的稀版

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混合除水以外的所有成分。我用的是中等大小的鸡蛋，每个壳重45-50克，所以面团感觉很干。后来加了一点点水，大概10多克。如果家里用的是60克重鸡蛋，应该不需要加水。面粉的吸水性也不同。可以根据面团的特性适当增减用量。

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面皮不能太湿或太干，以能形成球状为宜。

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在面团两面撒上面粉，防止粘连，用压面机以速度2压紧。（不用压面机也可以用手擀，不难）

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我按了两次。再按5档。

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厚度就差不多这样了。

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两面都涂上面粉，这样叠起来和切的时候就不会粘连了。否则切好的面条拉不开，会全部粘在一起。其实家里的面条机都有宽面和细面的切面机，不过我觉得用刀切还是很方便的，以免磨坏面条机的刀头。

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把两边不规则的地方剪掉，切成你喜欢的厚度。宽的就是意大利宽面条（意大利宽面条）。如果你想做taglioni（意大利宽面条），把它擀得薄一点，然后切得薄一点。

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将切好的面条摊开，撒上面粉，挂起来晾干，或者单独包起来冷冻保存。

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我总共做了这些。几天内我想吃面食的时候就可以做。