金鼎厨艺

红糖麻酱花卷的做法

  • 1
    面包机中先放清水,然后加面粉和酵母,开启两个和面程序;
  • 2
    红糖加10毫升水,上蒸锅隔水蒸化;
  • 3
    蒸化后加麻酱,然后调匀;
  • 4
    和面后发酵40分钟
  • 5
    发酵后面团排气擀成大片,然后加红糖麻酱调的液体抹平
  • 6
    卷起后的面卷儿均匀分段,并从中间一分为二;
  • 7
    切好的长条,切口朝外向中间对折,如下图;
  • 8
    造型后二次发酵15分钟,开锅蒸15分钟左右关火。
  • 9
    关火后静止10分钟掀锅盖,取出花卷