“麻酱”鲜虾面的做法说明

吃火锅剩下的麻酱，和肉臊炒一起，手边刚好有新买的鲜虾，就随手丢进去几只，又香又提味儿。

主料：芝麻酱、肉馅、面条配料：、鲜虾、青椒、葱调料：油、海鲜酱油、盐、味精第1步.将鲜虾抽取背部泥肠，洗净下锅，少许油炸熟。另取锅将面条煮熟，捞出过凉水后，沥干，将就刚才炸虾的油，把面条倒进去。

第2步.和虾一起搅拌均匀。（这样煮好的面不会互相粘连，口感也更加筋道）

第3步.热锅凉油，油4、5成热时，下葱花爆香，接着将肉沫放入，小火翻炒，肉沫渐渐散开。

第4步.吃火锅剩下的芝麻酱。

第5步.炒至5成熟的时候，放入麻酱，继续小火慢慢煸炒。

第6步.将肉沫中的水汽逐渐炒干，并开始微微吐油。

第7步.下青椒粒，翻炒2、3分钟，适量盐（如果麻酱料里已经加过盐的话，请酌情加盐）、少许味精，出锅。

第8步.最后将炒好的麻酱肉臊子浇在之前煮好的面条上，再来些香醋、酱油拌拌均匀就可以开吃了。

小贴士

这样的一碗面不论冬天还是夏天做来吃，
都是——非常省时、又省力
而且能够“变废为宝”
不论从色彩上、还是营养搭配上都非常丰富
荤素皆宜
亦菜亦饭
低碳环保