猪肉在我们日常生活而言跟米饭几乎可以画上等号了，但你有没有发现猪肉好像总是哪几个做法，你有没有吃腻了呢?下面欢迎阅读学习啦小编为你收集整理的猪肉的做法大全内容，希望你喜欢。
猪肉的各种做法介绍
回锅肉
食材：
绿大夫生态五花肉400g、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油
做法：
1)带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开。
2)撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
3)将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
4)将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。
5)炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。
6)下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
7)将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。
8)适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。
9)下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
盐煎肉
食材：
绿大夫生态去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml
做法：
1)将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。
2)锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。
3)加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
水煮肉片
食材：
绿大夫生态里脊肉250g、300g豆芽、适量油、适量盐、适量香叶、适量干辣椒、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量花椒、适量蛋清、适量蒜
做法：
1)黄豆芽择好洗净。
2)准备辣椒等调料。
3)里脊肉清洗干净。
4)猪里脊肉切成薄片。
5)用蛋清和少许淀粉养一下。
6)豆芽下水焯透(水中放适量盐)，放入一个大碗里，一旁备用。
7)锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用。
8)锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香。
9)倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开。
10)将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下。
11)连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉。
12)另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上。
鱼香肉丝
食材：
绿大夫生态猪瘦肉250g、100g竹笋、10朵黑木耳、适量油、3g盐、适量葱姜、3个蒜瓣、10g剁椒、3个小米椒、1个泡姜、20ml酱油、15ml香醋、5g糖、5ml料酒、适量鸡精、适量香油、适量淀粉
做法：
1)准备好所有的食材。
2)猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3)竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
4)竹笋和泡发的木耳洗净切丝。
5)取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
6)炒锅到油烧热。
7)倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。
8)锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。
9)倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
10)再把炒过的肉丝倒入翻炒。
11)加入调好的料汁翻炒均匀。
12)最后淋入香油翻炒均匀关火。
小炒肉
食材：
绿大夫生态小五花肉250g、适量油、适量红尖椒、适量绿尖椒、适量蚝油、适量生抽、适量蒸鱼豆豉、适量料酒
做法：
1)青尖椒切细段。
2)红尖椒切细段。
3)五花肉切薄片。
4)肉片用蚝油、老抽腌制一下。
5)锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮。
6)放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用。
7)放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷。
8)放入豆豉翻炒均匀。
9)调入一勺料酒。
10)一勺蒸鱼豉油。
11)倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀，即可出锅。
米粉蒸肉
食材：
绿大夫生态精品五花肉400g、1个土豆、4片姜片、15ml李锦记秘制红烧汁、100g米粉
做法：
1)准备好所有的食材。
2)五花肉洗净切块。
3)把五花肉放入碗中加入姜片。
4)加入李锦记秘制红烧汁。
5)抓拌均匀腌制20分钟。
6)土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。
7)土豆片垫入碗底备用。
8)腌制好的猪肉裹上米粉。
9)然后摆放在土豆片上面。
10)电压锅内胆加入适量的清水，放入蒸架。
11)把米粉肉碗放在蒸架上。
12)盖上盖子选择营养炖-排骨。
13)滴声提示后，即可开盖食用。
蒜泥白肉
食材：
绿大夫生态五花肉300g、适量葱姜、8个蒜瓣、2个大料、20ml料酒、15ml酱油、3g白糖、5ml香醋、5ml生姜汁、3ml辣椒油、少许盐、适量香油
做法：
1)锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
2)加入料酒大火煮开。
3)然后关小火焖煮至五花肉熟透。
4)捞出冷凉切薄片。
5)取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。
6)把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。