金鼎厨艺

牛肉薄底披萨的做法

  • 1
    食材图(后排配料只用其中一些量)
  • 2
    先发面:面粉280克倒入搅拌桶内,加入2克左右的酵母
  • 3
    先发面:面粉280克倒入搅拌桶内,加入2克左右的酵母
  • 4
    加温水约135克,用筷子拌成无干粉状
  • 5
    用筷子拌成无干粉的絮状
  • 6
    启动小熊厨师机器的揉面功能,和面结束后滴一些橄榄油,约5克再略揉成团盖上保鲜膜让其发酵
  • 7
    再来炒番茄酱:番茄切成小块,洋葱切小丁,大蒜拍碎切末。
  • 8
    热锅里倒入橄榄油,先下蒜末
  • 9
    再倒入洋葱
  • 10
    然后加番茄一起拌炒
  • 11
    加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量
  • 12
    撒入披萨草,中小火慢慢地将番茄等炒成酱
  • 13
    牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过,入锅内炒干水分
  • 14
    称得炒干的牛肉是105g,做好的番茄酱是250g,马苏里拉是180g
  • 15
    发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中,用叉子扎些小眼盖上毛巾静置,等以上的食材凉
  • 16
    在饼底抺上番茄酱,撒上奶酪,铺上牛肉
  • 17
    再撒奶酪,铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒
  • 18
    将剩余的奶酪全撒上
  • 19
    烤箱已经预热,中下层200度20分钟,
  • 20
    时间到即可出炉