阿胶糕固原膏制作说明

秋冬进补，我一直想做阿胶糕，但是查了一下菜谱，有一些不一样，所以我尝试自己修改一下。我个人认为这是最容易成功的方法。希望大家看完后也去尝试一下。

阿胶250克、即墨黄酒一瓶、核桃仁480ML、红枣250克、黑芝麻200克、龙眼肉200克、枸杞150克、冰糖150克、200粒克冰糖。步骤一、取阿胶250克，捣碎，倒入有盖的砂锅中。加入一瓶即墨米酒，浸泡2至3天。目的是为了充分发挥阿胶的功效。直接煮沸会大大降低阿胶的功效。

步骤2.浸泡阿胶的第三天，准备煮之前，放入黑芝麻、核桃仁（注意，核桃仁敲成1/4大小）、红枣肉、桂圆肉（红枣肉、桂圆肉也切块）将枸杞分别用文火炒香。不要使用高温，否则很容易烧焦。

步骤3.将明胶浸泡2至3天后、将冰糖压碎。或者将粉末磨碎放入砂锅中搅拌均匀。

步骤4、大火烧开后，转小火，慢火煮。煮的过程中一定要用勺子不断搅拌，并保持小火煮（如图，时间约40分钟）。这一步非常重要，关系到黄酒能否充分发挥。如果这一步做得不好，很容易导致明胶变软。

步骤 5. 将热量调至最低，然后放入预称量加入好的核桃仁、红枣肉、枸杞、桂圆，搅拌均匀。此时不要加入黑芝麻，否则很难搅拌。 。

步骤6.搅拌均匀后，加入称量好的芝麻分两次搅拌，减少搅拌难度。 （放芝麻的时候忘了拍照，所以先拍了有芝麻的照片）

Step 7. 充分搅拌后，倒入准备好的食物放在盘子上（准备一个圆形或方形的盘子，用保鲜膜或塑料袋铺上厚厚的一层，涂上植物油。轻松去除干燥后的吉利丁饼）

第8步. 在上面涂抹一层新鲜感明胶蛋糕。薄膜，趁热压平，冷却并冷藏过夜。

步骤9.第二天取出并剪掉。

步骤10. 包装并清洁。

提示

龙眼肉一定要用药店买的干龙眼肉。不要自己剥皮。自己剥的话会感觉太湿，不适合存放。你也可以用杏仁代替它。