红烧鲤鱼的做法和步骤

　　鲤鱼有“鱼王”、“圣子”等美称。历史上与鲤鱼相关的典故有许多。好吃的鲤鱼要如何做呢?接下来学习啦小编为你分享红烧鲤鱼的做法和步骤。

　　红烧鲤鱼的用料

　　红烧鲤鱼的做法和步骤

　　1.鲤鱼一条，杀好洗净

　　2.在鱼身上划几刀，方便入味

　　3.用盐和料酒腌制鱼10分钟

　　4.油热放入姜片煸炒

　　5.放入鱼煎

　　6.一面煎好翻另一面

　　7.放入老抽和白糖焖

　　8.大火收干汁即可出锅

　　9.撒上香菜装饰

　　红烧鲤鱼的做法小贴士

　　鱼煎的时候不要勤翻身，一面煎好再换另一面。

　　鲤鱼去腥线的方法

　　1在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。

　　2、用刀纵向在鱼被片一刀，深度道鱼的脊椎骨。

　　3、用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身，腌制15分钟。

　　4、腌好的鱼放入盘中，倒入料酒，姜片摆在鱼的身上。