《餐馆与家庭+地方风味菜谱》：叶畅等主编，中国食品出版社1989年版。书中收录了山东、四川、江苏、广东、福建、浙江、安徽、湖南、上海等地的600余种地方风味菜肴。各地按主要原料分为畜肉、禽类、水产品、蔬菜四类。