爽口开胃汤丨酸菜土豆丝汤 · 圆满素食的做法说明

五一节到了，天已经比较热了
天热容易食欲不振
来点酸味汤来开胃吧
今天的汤是用酸菜熬的
非常简单
可别小看了酸菜
它可是保留了蔬菜大部分营养的哦

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

酸菜丝适量生姜适量胡椒粉少量白糖少量香油几滴山苍子油几滴蘑菇精少量香椿芽（或香菜、紫苏、芹菜）末适量土豆一到两个第1步.先放生姜丝爆锅

第2步.然后把酸菜丝放下去炒香

第3步.加水，放点胡椒粉和白糖

第4步.烧开后，把土豆丝直接擦丝进去。再次烧开后，放点盐（看酸菜盐份来），转中火，继续熬到土豆丝软烂

第5步.碗底滴几滴香油和山苍子油，放点蘑菇精，把汤盛到碗里，再撒上香椿芽（或香菜、紫苏、芹菜）末

小贴士

1、煮汤的作料，不要放多了。另外，如果酸菜很咸，就少放或不放盐。

2、酸菜是自己用大白菜泡的，泡酸菜要先洗干净晾干水汽，跟北方酸菜法不一样，做法跟四川泡菜做法差不多。