鱿鱼是现在市面上最常见的海鲜之一,由于价格实惠,味道鲜美,深受老百姓的喜爱。学习啦小编给大家分享鲁菜鱿鱼有哪些做法,希望大家喜欢。
鲁菜鱿鱼的美味做法一:孜然鱿鱼
主料:
鱿鱼、芝麻
调料:
料酒 食盐 辣椒粉 孜然粉 蚝油 酱油(蒸鱼豉油)韩国辣酱
做法:
1.鱿鱼去掉肚子里的东西,将外衣揭掉,洗干净即可。
2.切成鱿鱼丝。
3.放在碗里,加入料酒和盐腌制十分钟。
4.锅内放油,下如鱿鱼丝翻炒,同时加入调料翻炒均匀,因为误把蒸鱼豉油当成酱油,所以这次里面放的是蒸鱼豉油。
鲁菜鱿鱼的家常做法二:鱿鱼丝炒韭菜
原料:
干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。
调料:
花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。
做法:
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去碱味。
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净;
3、将鱿鱼切成丝,韭菜切成段;
4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可。
鲁菜鱿鱼的好吃做法三:鱿鱼泡菜
用料:
1、泡菜:凉白开1000毫升,小米椒的水250毫升(我买的瓶装),白酒10毫升, 精盐200g,泡小米椒30g,花椒3g,八角,山柰适量,莴笋,胡萝卜,菜花
2、泡菜鱿鱼:泡菜,鱿鱼,青椒,红椒
做法:
1、把盐放入凉开水中搅拌匀,加小米椒得汁,白酒拌匀。
2、将花椒八角山柰放入盐水中,泡2小时,再放入莴笋,胡萝卜和花菜,隔天即 可使用。
3、泡菜稍洗,沥水。
4、起油锅,见热倒入切好的鱿鱼稍炒变白色。
5、倒入青红椒,泡菜,翻炒片刻即可。
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