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1虾仁去沙线，用姜丝、料酒、白胡椒粉、盐、糖腌制片刻。倒去腌汁，加一点玉米淀粉抓匀。
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2西芹一颗，洗净切马蹄状。
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3水开入锅，变色就捞出过冷水。
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4生腰果适量，炒锅放少许油，小火炒黄。
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5炒锅加油，将虾仁滑炒熟。
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6姜葱适量。鸡汤加盐、一点点淀粉和匀。
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7洗净炒锅，加少许油，爆香姜葱。
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8下西芹快速翻炒。
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9加入虾仁
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10淋入鸡汤，炒至淀粉糊化，关火。
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11加入腰果拌匀。也可盛出后再加入腰果。
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12荤素搭配、清爽好吃的腰果虾仁炒西芹
