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1主要材料。
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2鸡腿去骨、去皮(可选),切成丁,然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用;
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3豌豆洗净入开水中焯烫一下;
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4然后过冷水捞出待用;
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5玉米洗净剥粒;胡萝卜去皮切小丁;泡发的木耳切碎;
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6锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可;
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7把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿;
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8倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿;(如太干可洒少许水)
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9调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀,用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。