冻鲤鱼的家常做法_冻鲤鱼怎么做好吃

　　鲤鱼有非常好的寓意，往往代表着辉煌腾达，丰收富裕的意思。你想看看鲤鱼怎么做好吃吗?下面学习啦小编为你整理了冻鲤鱼的相关家常做法。

　　冻鲤鱼的家常做法：清蒸鲤鱼

　　材料

　　主料：鲤鱼一条，姜丝少许，青椒丝少许，酱油1匙，香菜2根

　　做法

　　1。鲤鱼去脏洗净，顺从肚来一刀，

　　2。用一个盘子装好，放在锅里蒸上13-15分钟，去水。

　　3。熟油和酱油炒好，加放姜丝，青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上。

　　4。饰以香菜。

　　冻鲤鱼的家常做法：猪皮豆腐炖鲤鱼

　　材料

　　主料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，

　　辅料：青椒10克，

　　调料：盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克

　　做法

　　1.将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾;

　　2.豆腐切成长方片;

　　3.熟肉皮切成宽条;

　　4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末;

　　5.干辣椒切成细丝;

　　6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;

　　7.烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精;

　　8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。

　　冻鲤鱼的家常做法：红烧鲤鱼

　　材料

　　主料：鲜活鲤鱼1条(约750克)，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

　　做法

　　1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

　　2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。

　　3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

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