碗中放入姜末、蒜蓉、盐、白糖、味精、味极鲜、现炸花椒油、小米椒、香油和适量凉开水，搅拌均匀即可。

土鸡洗净，放入开水锅中，只放盐和姜，煮熟后取下两只鸡腿。

将鸡腿肉撕成条状，码入盘中。

浇上香辣汁。

成品。