金鼎厨艺

中医认为,血也来源于脾胃运化的水谷精微,经心肺作用而化生。血液形成后,在心、阳气的带动下循环全身,具有滋养脏腑、皮肉筋骨的作用。古人云:“目受血故能见,掌受血故能持,足受血故能行”。由此可见血液功能的重要性。血液沿着血管在全身流动。它依靠脾的控制,使血液沿着脉管内的经脉流动,不致溢出到脉管之外。这就是所谓的“脾主血”。血液还依赖于肝脏的储存和调节。古人云:“人躺时,血行于经脉,人静时,血归于肝”。这就是所谓的“肝藏血”。

血与气同流经脉,相互依存,相辅相成,但起主要作用的是气,所谓“气为血帅”。血液的运行主要是由气推动的。如果气机运行受阻,就会导致血瘀。这就是所谓的“气行则血行,气滞则血瘀”。气不仅可以促进血液的运行,还可以通过“脾”来控制经络血液的运行,称为“气能纳血”。气还能促进血液的新陈代谢,称为“气能生血”。大出血,必然导致气大量流失,导致气血两虚,称为“气随血而失”。