适合请客的12道家常菜做法

2024-03-05 20:12

红烧肉是一道非常经典的家常菜，以其软糯的口感和独特的味道而备受喜爱。以下是红烧肉的做法：

材料：五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、食盐适量、老抽30克、生抽15克、红糖50克、清水适量。

做法：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖放入锅中，小火慢慢熬化，熬成红色后放入五花肉块，两面翻煎使其上色。

3. 加入姜片、葱段、桂皮和八角，然后加入料酒，小火慢慢翻煎均匀。

4. 加入老抽、生抽以及清水，水量刚好没过肉块，然后盖上锅盖，中小火慢慢炖煮。

5. 炖煮期间可以适当翻动，避免糊锅，也可以按照口味适量加盐。

6. 炖煮至汤汁收干，肉质软糯即可出锅。

糖醋排骨是一道非常开胃的菜肴，其酸甜的口感让人食欲大增。以下是糖醋排骨的做法：

材料：排骨500克、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、醋适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、食盐适量、色拉油适量。

做法：

1. 排骨剁成小段，用料酒、食盐腌制15分钟。

2. 鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，按照1：1的比例混合均匀，调成蛋糊。

3. 将排骨均匀地裹上蛋糊，然后放入180℃的油锅中炸至金黄色捞出。

4. 炒锅留底油，加入白糖和醋，小火慢慢炒至糖溶化，然后加入炸好的排骨翻煎均匀。

5. 加入生抽调味，出锅前再撒上一些白芝麻即可。

鱼香肉丝是一道非常下饭的家常菜，其独特的鱼香味道让人食欲大增。以下是鱼香肉丝的做法：

材料：猪里脊肉250克、胡萝卜1根、木耳适量、青椒1个、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、食盐适量、生抽适量、米醋适量、白糖适量、淀粉适量、色拉油适量。

做法：

1. 猪里脊肉切成丝，用生抽、淀粉和色拉油腌制15分钟。胡萝卜、木耳和青椒切成丝备用。

2. 葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中快速翻炒至变色后盛出备用。

3. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，然后加入葱姜蒜末炒出香味。

4. 加入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝翻炒至断生，然后加入炒好的肉丝翻炒均匀。

5. 加入食盐、白糖和米醋调味，快速翻炒均匀即可出锅。

麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，其麻辣鲜香的口味和柔软的口感非常受欢迎。以下是麻婆豆腐的做法：

材料：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、食盐适量、鸡精适量、色拉油适量。

做法：

1. 豆腐切成小块备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将猪肉末炒散备用。

2. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，然后加入葱姜蒜末炒出香味。