广式红烧肉的家常做法

材料：五花肉、老抽、生抽、黄酒、冰糖、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒

做法：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅中放入少量油，加入沥干后的五花肉块，开小火煎至微黄色出油，煎好后取出备用。

3. 锅中留底油，放入冰糖开小火慢慢炒化，炒到冰糖完全融化，颜色变成棕色，加入煎好的五花肉块，继续翻炒至上色。

4. 加入准备好的八角、桂皮、香叶和干辣椒，再加入生姜片和葱段翻炒几下。

5. 倒入准备好的黄酒，盖上盖子焖煮至酒味挥发。

6. 加入老抽和生抽翻炒均匀，让每一块肉都上色。

7. 加入热水没过肉面，加盖子转小火慢慢炖煮，大约炖煮40分钟即可。

8. 收汁后撒上葱花即可食用。