黑椒牛仔骨的做法说明

广式早茶口味

牛仔骨土豆黑椒酱、蚝油头抽/生抽、老抽第1步.土豆切略微厚片开水煮3-5分钟，撩出放凉，牛仔骨改刀(厚薄大小与土豆片差不多)，一起用庄记黑椒酱、蚝油、头抽/生抽，老抽葱姜腌制1-2小时，口味咸淡尝一下按自己喜好，可略咸，因为蒸的时候水蒸气会略微冲淡一下口味。腌好后拿去葱姜，土豆铺底，牛仔骨在上，摆好盘。

第2步.水开后旺火足汽蒸12-14分钟。

小贴士

1.蒸食物一定要水开后再放入食材；2.黑椒酱推荐新加坡庄记，生抽/头抽推荐天成牌，腌制时如果再能放点台湾丸庄的酱油荫膏更好味。