中种材料全部混合，放入大碗。

混合揉成面团，放入冰箱冷藏发酵十七小时左右。

经过一晚的发酵，面团呈细腻气泡。

辅料里除了蔓越莓黄油外，其余全部放入面包桶，加入撕碎的中种面团，启动和面程序。

揉成光滑面团后加入黄油，继续揉面。

直到面团呈扩展阶段。

最后加入蔓越莓干，揉均匀。

把蔓越莓混合均匀，收圆面团，启动发酵程序。

一个小时四十分钟后面团发酵好。

取出面团排气，静止十分钟。

分割成三等分。

擀开一个面团。

从上到下卷起来。

放入吐司桶，启动二次发酵程序。

四十分钟后，面团发酵到八分满，提前预热烤箱，150℃，35分钟，表面上色即可。

烤好后，取出凉透，切片，密封保存，尽快食用。或者放入冰箱冷冻，吃食取出烤箱加热一到两分钟，同样美味。