【炸慈航牛筋】羊蹄的完整食谱

羊蹄是一种营养丰富的食材，可以做成多种菜肴，其中最常见的是羊蹄。羊筋肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富。今天给大家介绍一道简单易学的羊筋食谱——炒慈航牛筋。

准备材料：

羊蹄筋500克，洋葱1个，姜3片，辣椒1个，植物油、盐、酱油、白糖、料酒、鸡精适量，蒜瓣2个，葱1个。

第一步：羊筋的加工

1。将羊筋洗净，去除杂质，放入沸水中焯3~5分钟

2。焯水的时候加入姜片、料酒、盐去除腥味

3。将羊筋去掉，用冷水冲洗一下，沥干水分，切成合适的大小

第二步：炒慈航牛筋

1。洋葱切丝，辣椒切段，蒜切末，葱切段备用

2。锅中烧热油，加入葱姜爆香

3。加入洋葱丝和辣椒段炒香

4。加入羊蹄、糖、盐、酱油、鸡精调味

5。加入适量的水，大火炒至收汁

6。最后撒上蒜末和葱末，出锅即可食用

温馨提示：

1。羊筋不要去掉，放置时间过长，否则肉质变硬，影响口感；

2。加糖可以中和羊筋的膻味，增加食物的美味；

3。加水的时候要根据自己的口味调整。水加多了，羊筋会更入味。

总结：

通过以上的制作方法，我们就可以得到一道美味可口的羊筋美食——炒慈航牛筋。肉质细嫩滑爽，质感丰富，香气扑鼻，口感非常好。作为全家人都爱吃的美食，无论是平常聚餐还是聚会的美食盛宴，都是绝佳的选择！