冰淇淋和冰淇淋的区别在于乳脂含量。冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、稀奶油（或植物油）、糖等为主要原料，添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、熟成、冷冻、硬化等过程使其体积膨胀。冷冻食品。冰淇淋是以糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调质、加热杀菌、均质、轻微冷冻、精制而成的硬质冷冻棒。注塑冷冻。食物。