大年三十吃团圆饭是最中人传统节日，一家人从各地赶回团聚，那么大年三十我们吃什么菜比较有意义呢?不知道吃什么的话来看看，下面一起来看看大年三十团圆饭吃什么菜，希望对你有帮助! 年夜饭菜谱：四喜丸子，寓意：福禄寿禧 准备食材：五花肉，馒头，莲藕，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，五香粉，盐，食用油，八角，胡椒粉，白糖，老抽，香菜。 操作步骤： 1.五花肉馅内，加入葱末，姜末，加入适量的料酒，生抽，蚝油，五香粉，盐朝一个方向搅拌。 2.加入藕末搅拌均匀，分少量多次加入清水搅拌，搅拌至肉馅比较稀以后，加入馒头渣，搅拌均匀。 3.下手摔打肉馅，让肉馅起劲成团，然后取一团肉馅，往盆内来回的摔打十几下，将丸子团圆。 4.锅内多加一点油，油烧至5成热，放入丸子，借助漏勺让丸子定型，不要粘到锅底，炸的时候晃动一下，不要让它粘到漏勺上，定型后，放入锅内，小火炸至丸子表面金黄。 5.锅内留少量底油，放一半八角炒香，加入适量的开水，加适量的盐，胡椒粉，白糖，滴两滴老抽上汤色，汤烧开后，放入丸子大火烧开，转小火炖20分钟，再转大火，收至汤汁浓稠即可。 年夜饭菜谱：软炸里脊，寓意：日子富有 准备食材：里脊肉，淀粉，鸡蛋，葱，姜，料酒，生抽，盐，五香粉，胡椒粉，椒盐粉。 操作步骤： 1.将里脊肉切成4厘米左右的宽条，用葱，姜，料酒，生抽，盐，胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。 2..取一个大碗，加入2勺淀粉，2勺面粉，打入2个鸡蛋，加点清水，搅拌至没有面粉颗粒，静置10分钟。 3..锅内加油烧至5成热，把肉条放在蛋液内挂糊，然后小火炸至肉条变成淡黄色捞出。 4.调大火使油温增高，然后把炸好的里脊放入锅内，二次复炸30秒，把肉炸至金黄，即可出锅。出锅装盘后，蘸着椒盐吃，非常美味。 年夜饭菜谱：香辣大虾，寓意：日子红红火火 准备食材：大虾，芹菜，葱，蒜，食用油，白芝麻，重庆火锅底料。 操作步骤： 1.将大虾清洗干净，剪掉虾须，虾枪，开背去除虾线备用。 2.芹菜清洗干净后，切成长段备用，再准备葱末，蒜末备用。 3.热锅加油，将油温烧至五成热，下入大虾，小火炸至大虾变色，控油捞出，调大火将油温烧至八成热，下入大虾，复炸30秒捞出控油。 4.锅内留少量底油，放入葱末蒜末爆香，放入火锅底料，小火炒出红油，下入芹菜，炒至断生后，下入大虾，翻炒均匀即可。装盘后，撒点白芝麻点缀一下。 大年三十团圆饭吃什么菜相关文章： ★ 春节年夜饭食谱的各种做法 ★ 2017除夕有寓意的年夜饭菜谱大全 ★ 年夜饭热菜做法大全 ★ 年夜饭菜谱家常菜做法 家常年夜饭的做法 ★ 年夜饭菜谱大全做法 ★ 10道年夜饭菜谱及做法推荐,10道年夜饭菜谱及做法推荐分享,10道年... ★ 年夜饭精品热菜做法大全 ★ 北方年夜饭菜谱大全 ★ 海鲜年夜饭菜谱大全 ★ 年夜饭热菜菜谱大全