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1鱼腩肉(草鱼)。
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2白菜切丝、豆干切长条。
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3准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。
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4将鱼切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。
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5煮开一锅水，放点盐，把豆干焯水2分钟。
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6接着将白菜也焯水至七层熟。
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7捞起，将白菜、豆干置入盘中。
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8起锅热油，把姜、蒜、泡椒爆香。
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9倒入豆瓣酱炒出红油。
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10加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。
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11下入鱼片，撒入鸡精。
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12鱼片一变色马上关火，盛入碗中。
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13撒上小香葱，再浇上热油，完成。炎炎夏日，来点酸辣口味的水煮鱼，是不是比较开胃呢！😄
