香菇包子的制作方法非常简单。只是做蘑菇柱的时候注意把面团擀厚一点,这样可以支撑蘑菇头。粘蘑菇柱和蘑菇头时最好沾点水,这样粘得更紧。一些。
主辅料:中筋面粉300克,水150克,酵母粉4克,糖10克,盐2克,可可粉适量,豆沙适量
蘑菇馒头的做法:
1、称取150克水,将酵母粉加入水中溶解,然后加入面粉、盐、糖,和成光滑的面团;
2、面团和好后,盖上湿布,发酵一个半小时左右,也就是说面团发酵到两倍大就可以使用了;
3、取出醒好的面团,再次揉成球状,然后分成10个大小差不多的小块;
4、剩下的面团不要用,将另外9份包上豆沙馅备用;
5、案板上筛一层可可粉,捏紧包好的胚的底部,将每个表面都涂上可可粉,然后将有可可粉的一面稍微压平,放入蒸锅二次发酵。 ;
6、剩余的面团擀成长条,切成9份,放入蒸锅中发酵;
7、生胚明显膨大后,大火蒸10分钟左右。关火再蒸3分钟再开盖;
8、包子稍微冷却后,在底部戳一个小孔,将长“蘑菇柄”插入蘑菇中就完成了。
成品图:
蘑菇馒头的制作小贴士:
1、圆柱形的面团不能太薄也不能太长,一定要厚,不然会翻倒。
2、顶部粘好后,可以沾点水捏一下,这样会更稳定,不易脱落。