爆炒蛤蜊—夜市版的做法说明

夜市必点，跟西安小竹签夜市的厨师学的，配上冰峰，聊咋咧

配菜可以随意加，根据自己的喜好，最好加一些不容易翻烂的菜，木耳首选第1步.葱段，姜片，蒜片，花椒，蒜沫，青红辣椒，小葱沫

第2步.麻辣香水鱼调料一大勺，红99一勺，郫县豆瓣酱2/3勺，蚝油一勺

第3步.白胡椒粉一勺，花椒粉一勺，白糖2/3勺，鸡精两勺，味精一勺

第4步.木耳，蘑菇（可不加），啤酒

第5步.到油

第6步.葱姜蒜花椒

7.麻辣香水鱼调料一大勺，红99一勺，郫县豆瓣酱2/3勺，蚝油一勺

第8步.加一半瓶啤酒

第9步.加小碗水

第10步.辣椒和葱段

11.蘑菇和木耳

12.白胡椒粉一勺，花椒粉一勺，白糖2/3勺，鸡精两勺，味精一勺

第13步.加入蒜末

第14步.倒入蛤蜊

第15步.出锅淋上小葱沫

小贴士

好吃，味道重，所以不需要加盐，在夜市上第一次吃到就爱上这个味道了