家常菜谱：简单易学的十道经典菜品
一、青椒炒腊肉
青椒炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜。腊肉独特的咸香与青椒的微辣相互融合，让人食欲大增。这道菜的制作方法简单易学，适合初学者。
材料：- 青椒 2个- 腊肉 150克- 大蒜 3瓣- 生姜 1块- 盐 适量- 生抽 适量- 料酒 适量- 鸡精 适量
步骤：1. 青椒去籽切丝，腊肉温水浸泡30分钟，大蒜和生姜切末。
2. 热锅凉油，放入腊肉煸炒至出油，加入大蒜和生姜炒香。
3. 加入青椒丝，翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒至青椒断生即可。
二、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道口感爽脆的经典川菜。通过简单的刀工和烹调技巧，将土豆切成细丝，再配以辣椒和醋的调味，既美味又开胃。
材料：- 土豆 2个- 干辣椒 5个- 醋 1汤匙- 生抽 1汤匙- 盐 适量- 蒜 3瓣- 青椒 1个- 花椒 适量- 食用油 适量
步骤：1. 土豆去皮切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成丝，蒜和青椒切末备用。
3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入干辣椒丝炒香，加入蒜末和青椒末翻炒均匀。
4. 加入土豆丝，翻炒均匀，加入醋、生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
三、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。这道菜的食材简单易得，制作方法也十分简便，适合忙碌的现代人。
材料：- 小番茄 2个- 鸡蛋 2个- 大蒜 1瓣- 盐 适量- 生抽 适量- 食用油 适量
步骤：1. 小番茄切块，大蒜切末备用。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒散，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入大蒜炒香，加入小番茄翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入盐和生抽调味即可。