韩式料理家常制作方法

一、韩式拌饭

韩式拌饭是韩国人日常生活中常见的主食，以白米饭为主，配以蔬菜、肉类、鸡蛋等食材，加上各种韩式辣酱调味而成。

材料

白米饭 1杯 菠菜 100克 胡萝卜 1/2根 鲜香菇 2朵 牛肉 100克 鸡蛋 1个 韩式辣酱 2大匙 生抽 1/2大匙 精盐 1/4小匙 香油 1/2大匙

做法

1. 牛肉切成细丝，菠菜摘去根部，胡萝卜切成细丝，香菇去蒂切成细丝。将米饭放入锅中加水蒸熟，趁热用饭勺翻松。

2. 牛肉丝放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分。锅中加入少许油烧热，放入牛肉丝煸炒至变色，盛出待用。

3. 锅中留底油烧热，放入胡萝卜丝和香菇丝炒软，再加入菠菜翻炒片刻。

4. 将米饭放入锅中，加入适量水煮开，再加入炒过的牛肉丝和各种蔬菜煮至食材断生。

5. 在锅内加入韩式辣酱、生抽、精盐和香油搅拌均匀即可。

二、韩式烤肉

韩式烤肉是韩国人非常喜欢的一种美食，通常在烤肉前会先将各种食材腌制一段时间，这样烤出来的肉更加入味。

材料

牛肉片 300克 洋葱 1个 大蒜 3瓣 生姜 1块 精盐 1/2小匙 生抽 2大匙 料酒 1大匙 白糖 1小匙 辣椒粉 1/2小匙 韩式辣酱 2大匙 色拉油 适量

做法

1. 将洋葱、大蒜和生姜分别切成细末备用。将牛肉片放入碗中，加入切好的洋葱、大蒜和生姜末，再加入精盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、韩式辣酱拌匀，腌制30分钟。

2. 将烤盘铺上一张锡纸，将腌好的牛肉片放在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中层，以200℃烤10分钟至牛肉表面微微焦黄。