12种调味方法：

1. 盐调味盐是最基本的调味品，在烹饪过程中，加入适量的盐可以提味，促进食材的口感。但是，如果食材本身带有咸味，就要适量减少盐的用量，以免过咸。

2. 糖调味糖可以中和食材的酸味，增加菜品的甜味，增强口感。但是，如果糖的用量过多，会使得食材过于甜腻，影响口感。

3. 酱油调味酱油是一种富含氨基酸和矿物质的调味品，可以增加菜品的鲜味，提升口感。但是，如果使用过多，会使得菜品带有咸味和苦味。

4. 醋调味醋可以增加菜品的酸味，提升口感，同时也可以起到杀菌的作用。但是，如果使用过多，会使得菜品过于酸涩，影响口感。

5. 料酒调味料酒是一种可以增加菜品的香味和口感的调味品，特别是在烹饪肉类时效果更佳。但是，如果使用过多，会使得菜品带有酒味，影响口感。

6. 香油调味香油可以增加菜品的香味和口感，特别是在烹饪素菜时效果更佳。但是，如果使用过多，会使得菜品过于油腻，影响口感。

7. 姜蒜调味姜蒜可以增加菜品的辛辣味和口感，特别是在烹饪海鲜和肉类时效果更佳。但是，如果使用过多，会使得菜品带有姜蒜的异味，影响口感。

8. 辣椒调味辣椒可以增加菜品的辣味和口感，特别是在烹饪川菜和湘菜时效果更佳。但是，如果使用过多，会使得菜品过于辣刺激，影响口感。

9. 花椒调味花椒可以增加菜品的麻味和口感，特别是在烹饪川菜和湘菜时效果更佳。但是，如果使用过多，会使得菜品带有花椒的异味，影响口感。

10. 五香调味五香可以增加菜品的香气和口感，特别是在烹饪肉类和豆制品时效果更佳。但是，如果使用过多，会使得菜品带有五香的异味，影响口感。

11. 八角调味八角可以增加菜品的香气和口感，特别是在烹饪肉类和炖汤时效果更佳。但是，如果使用过多，会使得菜品带有八角的异味，影响口感。

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2. 香叶调味香叶可以增加菜品的香气和口感，特别是在烹饪肉类和炖汤时效果更佳。但是，如果使用过多，会使得菜品带有香叶的异味，影响口感。