家常菜食谱做法

一、目录

1. 鱼香茄子煲

2. 麻婆豆腐

3. 红烧肉

4. 酸辣土豆丝

5. 清蒸鱼

二、详细内容

1. 鱼香茄子煲

材料：- 茄子2个- 猪肉末100克- 葱姜蒜适量- 豆瓣酱1勺- 酱油、料酒、糖、醋、淀粉适量

做法：（1）茄子切长条，葱姜蒜切末备用。（2）锅中加油烧热，将茄子煎至软熟。（3）锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末炒散。（4）加入豆瓣酱、酱油、料酒、糖、醋翻炒均匀。（5）将煎好的茄子和肉末放入砂煲中，倒入炒好的料汁，加盖焖煮5分钟即可。

2. 麻婆豆腐

材料：- 豆腐1块- 牛肉末100克- 豆瓣酱2勺- 姜蒜适量- 盐、花椒粉、鸡精适量

做法：（1）豆腐切小块备用，姜蒜切末备用。（2）锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入牛肉末炒散。（3）加入豆瓣酱翻炒均匀，加入适量清水。（4）将豆腐块轻轻放入锅中，加盖焖煮5分钟至入味。（5）加入盐、花椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。

3. 红烧肉

材料：- 带皮五花肉500克- 姜蒜适量- 冰糖适量- 老抽、生抽、料酒、八角适量

做法：（1）五花肉切块，姜蒜切末备用。（2）锅中加水烧开，放入五花肉焯水去血水。