家常菜谱100道

一、目录

1. 蔬菜类

2. 肉类

3. 海鲜类

4. 禽蛋类

5. 豆腐制品类

6. 米面类

7. 小吃类

8. 西式家常菜谱

二、蔬菜类

1. 蒜泥白肉：将猪肉切片，与蒜泥、酱油、醋等调料拌匀，清爽可口。

2. 红烧茄子：将茄子切块，加入调料红烧，味道浓郁。

3. 素炒豆芽：豆芽菜炒至断生，口感脆爽。

4. 西红柿炒鸡蛋：将西红柿和鸡蛋一起炒制，色香味俱佳。

5. 凉拌黄瓜：黄瓜切片或拍碎，加入调料拌匀，清爽开胃。

三、肉类

1. 红烧肉：五花肉切块，加入调料红烧，味道浓郁。

2. 糖醋排骨：排骨裹上淀粉炸至金黄，再与糖醋汁一起炒制。

3. 炖牛肉：牛肉与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖制，营养丰富。

4. 爆炒羊肉：羊肉切成片状，加入调料爆炒，味道鲜美。

5. 酱牛肉：牛肉加入调料腌制后，再用特制酱汁煮制，口感鲜美。

四、海鲜类

1. 蒜蓉扇贝：扇贝肉加入蒜蓉、粉丝蒸制，口感鲜嫩。

2. 红烧鱼块：鱼块加入调料红烧，味道浓郁。

3. 椒盐虾：虾仁裹上淀粉炸至金黄，再撒上椒盐，口感香脆。

4. 清蒸螃蟹：螃蟹清蒸至熟，保留原汁原味。

5. 酱烧鱿鱼：鱿鱼加入调料和酱汁一起烧制，口感鲜美。

五、禽蛋类

1. 煮鸡蛋：鸡蛋煮熟后剥壳食用，简单方便。

2. 煎蛋卷：蛋液煎至凝固成型，口感鲜美。

3. 土豆炖鸡块：鸡肉与土豆一起炖制，营养丰富。

4. 宫保鸡丁：鸡肉切丁后与调料爆炒，色香味俱佳。

5. 烤鸭：鸭子烤至皮脆肉嫩，口感鲜美。

六、豆腐制品类

1. 红烧豆腐：豆腐切块后加入调料红烧，味道浓郁。

2. 麻婆豆腐：豆腐与肉末一起炒制，口感麻辣鲜香。

3. 煮豆皮：豆皮煮熟后凉拌或炒制。