山西家常菜谱100道之精选

一、山西凉皮

山西凉皮是山西的传统名吃，以其独特的口感和丰富的口味而备受喜爱。凉皮的主要材料是面粉，经过多次揉搓和蒸煮，形成薄如纸片的面皮，再配以醋、辣椒、蒜泥等调料，口感酸辣可口。

二、醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是山西家常菜中的经典之一，以土豆为主料，切成细丝后，用醋、糖、盐等调料烹制而成。这道菜色泽金黄，口感酸甜可口，是下饭的好菜。

三、糖醋排骨

糖醋排骨是山西的传统名菜之一，以猪排骨为主料，经过炸制后，再加入糖、醋、料酒等调料烹制而成。这道菜色泽红亮，口感酸甜可口，肉质鲜嫩。

四、醋烹鸡蛋

醋烹鸡蛋是山西家常菜中的一道经典菜品，以鸡蛋为主料，加入醋、糖、盐等调料烹制而成。这道菜口感鲜嫩，味道酸甜适中，十分开胃。

五、醋溜白菜

醋溜白菜是山西家常菜中的一道常见菜品，以白菜为主料，加入醋、糖、盐等调料烹制而成。这道菜口感酸甜可口，白菜脆嫩爽口，十分适合夏季消暑食用。

六、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是山西家常菜中的一道经典菜品，以土豆为主料，加入醋、辣椒、蒜泥等调料烹制而成。这道菜口感酸辣可口，土豆丝脆嫩爽口，十分开胃。

七、糖醋带鱼

糖醋带鱼是山西家常菜中的一道传统名菜，以带鱼为主料，经过炸制后，再加入糖、醋、料酒等调料烹制而成。这道菜色泽红亮，口感酸甜可口，鱼肉鲜嫩多汁。

八、醋烹炸酱面

醋烹炸酱面是山西家常菜中的一道经典面食，以面条和炸酱为主要原料，加入醋、糖、盐等调料烹制而成。这道面食口感酸甜可口，面条劲道爽滑，炸酱香浓味美。

九、糖醋鸡块

糖醋鸡块是山西家常菜中的一道传统名菜，以鸡肉为主料，经过炸制后，再加入糖、醋、料酒等调料烹制而成。这道菜色泽红亮，口感酸甜可口，鸡肉鲜嫩多汁。